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槐花洋芋擦擦
发布时间:2024-05-21     浏览量:341   分享到:
小时候吃的东西很贫乏,总觉得冬天过的很慢,盼望着春天,因为春天有吃不完的野菜,还有陕北人最爱的洋芋擦擦,加上槐花,简直是人间美味。

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周末一家人出去玩时候,路边闻到槐花香,我随口说了句,“很多年没吃过槐花蒸洋芋擦擦了。”说者无意,听者有心。第二天一早,槐花蒸洋芋擦擦便出现在了饭桌上,婆婆说是公公一大早出去摘的,还有满满的一小筐放在锅台上,鲜嫩可爱。可口的槐花蒸擦擦盛满了公婆浓浓的爱意,也承载着儿时的美好记忆。
小时候,我家院子外边就有一颗大槐树,暮春时节,槐花盛开,香气四溢,从早到晚氤氲在整个院落。那时候,母亲总是村里最早做槐花饭的,洗干净的槐花和洋芋擦擦以及面粉拌在一起,一块蒸熟。一揭锅,土豆的清香、面粉的清香,混着槐花的香味,随着腾腾热气,从屋里飘到屋外,弥漫在空气中,融入夏天的味道里。出锅淋上葱油和芝麻,虽然调料并不丰富,但却成为童年最美味的食物,抓一把加了槐花的洋芋擦擦送进嘴里,满口的清爽,沁人心脾,久不能忘。
蒸槐花擦擦是最常见的吃法,手巧的陕北妇女往往会变出更多的花样,槐花炒鸡蛋、槐花饼、槐花饺子、槐花包子、槐花粥、槐花茶,每一道做出来都让人垂涎欲滴。
小时候,陕北的孩子大都有一种槐花情结,每到槐花盛开的时候,就会拿上一支长肝和篮子,叫上邻居小伙伴或者和兄弟姐妹一起去钩槐花,一到槐树下忍不住先抓一把放在嘴里,大口咀嚼,没有糖果的年代,那点甜就成了最幸福的味道。饱了才想起妈妈交代的任务,匆忙钩下来一篮子,晚上又是一顿美味的蒸槐花擦擦。
现在生活在钢筋水泥城市,不容易再吃到槐花了,但是每到槐花飘香的时候,还是很怀念小时候钩槐花的时光,以及槐花的味道,因为那是的味道。